Den nordiske kost er rig på rodfrugter. (Thomas Barwick/DigitalVisions/Getty Images) En ny undersøgelse tilføjer støtte til ideen om, at det er gavnligt at spise bedre mad, selv uden at opnå vægttab – med den nordiske kost, der reducerer blodsukkeret og kolesterolet, selv når man ikke har tabt sig.
'Det er overraskende, fordi de fleste tror, at positive effekter på blodsukker og kolesterol udelukkende skyldes vægttab,' ernæringsekspert Lars Ove Dragsted fra Københavns Universitet. sagde . 'Her har vi fundet ud af, at det ikke er tilfældet. Andre mekanismer er også på spil.'
Mens den bedre kendte og grundigt undersøgte middelhavsdiæt anbefales stærkt for et godt helbred, er det ikke altid praktisk for folk i andre regioner i verden at forbruge, på grund af begrænsninger af, hvad der vokser lokalt eller kulturelle udfordringer.
Derfor er konceptet med sunde regionale kostvaner, ligesom den nordiske kost, blevet udviklet ved at bruge tilsvarende fødevarer, der er let tilgængelige lokalt og traditionelt spises i regionen.
Den nordiske kost har mange ligheder med middelhavskosten med vægt på plantebaserede fødevarer, med moderate mængder af fisk og æg og en lille mængde mejeriprodukter.
Begge begrænser forarbejdede fødevarer, slik og kød, men den nordiske kost foretrækker rapsolie frem for oliven, som har nogle sunde omega-3 fedtsyrer svarende til dem, der findes i fisk.
Det omfatter bær, kål, kartofler, gulerødder og bønner blandt andre frugter og grøntsager, fuldkornsprodukter som rug og byg samt fed fisk.
Ligesom middelhavsdiæten tyder observationsundersøgelser på at følge den sænker risikoen for hjerte-kar-sygdomme , type 2 diabetes , og samlet dødelighed .
I den nye undersøgelse analyserede Dragsted og kolleger regelmæssige blod- og urinprøver fra 200 overvægtige frivillige over 50 år fra seks centre på tværs af Sverige, Danmark, Island og Finland i løbet af en fire ugers periode, hvor de spiste deres sædvanlige kost.
De prøvede dem igen i løbet af yderligere 19-24 uger, hvor halvdelen af deltagerne fulgte den nordiske diæt, og de andre fulgte en kontroldiæt. Begge diæter blev beregnet således, at de frivillige holdt en stabil vægt.
'Gruppen, der havde været på den nordiske diæt i seks måneder, blev markant sundere,' forklaret Dragsted, 'med lavere kolesteroltal, lavere samlede niveauer af både mættet og umættet fedt i blodet og bedre regulering af glukose sammenlignet med kontrolgruppen.'
Holdet opdagede forskelle i fedtopløselige stoffer hos de patienter, der havde størst gavn af kostændringen.
'Fedtsammensætningen i den nordiske kost, som er højere i omega-3 og omega-6 umættede fedtstoffer, er formentlig en væsentlig del af forklaringen på de sundhedseffekter, vi finder fra den nordiske kost, selv når vægten af deltagere er konstant. ,' forklaret Dragsted.
Disse fedtstoffer kommer fra fisk, hørfrø, solsikke- og rapsolie, men hvordan de påvirker både blodsukkeret og kolesterolniveauet skal stadig undersøges
'Vi kan bekræfte, at fraværet af højt forarbejdet mad og mindre mættet fedt fra dyr har en meget positiv effekt på os,' Dragsted afsluttet .
Med fedmeniveauer stiger rundt i verden bidrager til hjerte-kar-sygdomme, diabetes , og andre sygdomme, understreger forskere, at vægttab fortsat er vigtigt, men at det ikke er den eneste faktor, der bidrager til den nordiske kosts fordele.
Lignende resultater er også fundet med middelhavskosten - medet stort langtidsstudieaf 79.000 mennesker, der afslørede, at de, der for det meste holdt sig til diæten, havde bedre dødelighedsresultater uanset deres vægt.
En undersøgelse fra 2018 også angivet at fokusere på typer fødevarer frem for portioner kan være en mere effektiv og mere bæredygtig metode til vægttab. Men hvor effektiv en bestemt diæt ender med at blive, kan ogsåafhænger af kvaliteten af de fødevarer, du har råd til.
Så at fokusere på sunde madvalg (efter bedste evne!) kunne vise sig mere gavnligt for dem af os, der kæmper med vores vægt end skammer os selv – eller hinanden – over hvor tunge vi er.
Denne forskning blev offentliggjort i Klinisk ernæring .