(J_art/Moment/Getty Images) Mere end 3 milliarder mennesker verden over er afhængige af fisk til føde. Fisk er en yndet kilde til proteiner og sunde fedtstoffer i stærkt anbefalede diæter, som f.eksMiddelhavetognordisk.
Men ny forskning tyder på, at som med alle ting, kan for meget god fisk også være en dårlig ting.
En stor langtidsundersøgelse af næsten 500.000 mennesker viste, at folk, der spiser mere fisk end hvad der svarer til en halv dåse tun om dagen, havde 22 procent større risiko for at få et malignt melanom.
'Melanom er det femte mest almindelige Kræft i [USA], og risikoen for at udvikle melanom i løbet af livet er én ud af 38 for hvide mennesker, én ud af 1.000 for sorte og én ud af 167 for latinamerikanske mennesker,' forklarer Brown University dermatolog Eunyoung Cho.
Det er vigtigt at bemærke, at dette slet ikke betyder, at vi skal undgå at spise fisk. Denne undersøgelse viser en tendens, ikke en underliggende årsag, hvilket betyder, at forskere ikke direkte har påvist, at at spise mere fisk øger din risiko for hudkræft. Også selvom der viser sig at være et direkte link,fordelene ved at spise fiskvil sandsynligvis stadig opveje total undgåelse.
Men sådan en stærk forbindelse inden for en stor stikprøvestørrelse, som giver mening i den bredere kontekst af vores nuværende miljø, beder om yderligere undersøgelse.
'Selvom resultaterne er fra en kohorteundersøgelse, hvilket betyder, at de er observationelle og derfor ikke antyder årsagssammenhæng, kan de ikke ignoreres,' siger Diætist Clare Collins fra University of Newcastle, som ikke var involveret i undersøgelsen. 'Rollen af forurenende stoffer, der kan være til stede i nogle fisk, skal overvejes.'
Det er veletableret, at toksiner i vores miljø, inklusive dem, som vi ved direkte forårsager kræft som tungmetaller, opbygges gennem fødekæden.
For eksempel,Merkurudsendes igennem industrielle processer som afbrænding af kul finder vej ind i vores vandveje, hvor mikrober nedbryder det i methylkviksølv .
Dette optages af plankton og ender med at akkumulere i rejernes væv, der spiser disse plankton, derefter fiskene, der spiser rejerne, og så videre, og bliver mere koncentreret, jo højere op i fødekæden det kommer. Dette er kendt som biomagnifikation .
»Vi spekulerer i, at vores fund muligvis kan tilskrives forurenende stoffer i fisk, som f.ekspolychlorerede biphenyler, dioxiner, arsen og kviksølv ,' siger Give.
' Tidligere forskning har fundet ud af, at højere fiskeindtag er forbundet med højere niveauer af disse forurenende stoffer i kroppen og har identificeret sammenhænge mellem disse forurenende stoffer og en højere risiko for hudkræft.'
Forskerne, ledet af Brown University epidemiolog Yufei Li, brugte data fra USA NIH-AARP kost- og sundhedsundersøgelse , fra deltagere rekrutteret mellem 1995 og 1996. De sammenholdt dette med National Death Index og statslige cancerregistre og fandt, at risikoen for melanom var 22 procent højere hos dem, der spiste omkring 43 gram fisk om dagen sammenlignet med dem, der spiste medianmængden (omkring 3 gram om dagen).
Dette link var lineært, hvilket betyder, at mængden af indtaget tun øgede kræftforekomsten, og det var konsistent på tværs af flere demografiske og livsstilsfaktorer efter også at have overvejet andre risici som molantal, hårfarve, historie med alvorlig solskoldning og solrelateret adfærd.
Indtaget af fisk blev dog først beregnet ved starten af undersøgelsen, så dette kan dog have ændret sig i løbet af deltagernes levetid.
Disse resultater reducerer på ingen måde andre veletablerede årsager af hudkræft.
'Det er afgørende, at vi ikke forvirrer eller forplumrer forebyggelsesbudskabet,' advarede CEO for Melanoma Institute Australia, Matthew Browne i en kommentar om studiet. 'Det videnskabelige bevis er klart - soleksponering er den største enkeltstående risikofaktor for at udvikle melanom.'
Men som niveauer af disse forurenende stoffer øges takket være intensiveret arealanvendelse og endda klima forandring (kviksølvkoncentrationer i nogle vandveje har været stigende i takt med at nedbøren stiger ) denne potentielle årsag til hudkræft bør ikke ignoreres. Li og kolleger kræver yderligere undersøgelse.
Denne undersøgelse blev offentliggjort i Kræftårsager og kontrol .